Cơm rượu

Tháng năm này tôi về phép đến ba lần, lần thứ hai về vui với cháu nội, lần này về là vì giỗ ông cố (cha chồng của tôi) và cũng là vì tết mùng năm tháng năm.

Từ bé gia đình tôi vẫn giữ những phong tục của tổ tiên, để nhân những ngày lễ này là dịp gia đình về và quây quần bên nhau. Cho nên đến đời của tôi, tôi vẫn giữ những cái lệ của gia đinh và chỉ giảm thiểu những lễ phiền hà cho con cái.

Buổi sáng trước khi đi làm, biết mẹ sẽ đi chợ mua nếp về làm cơm rượu, con dâu sợ mẹ vất vả nên nói với mẹ:

• "hay là mình ra chợ mua khỏi làm mẹ ạ !"
• "mình làm sẽ ngon hơn đó con" - tôi nói thế - "với lại mẹ sẽ mua nếp lức về nấu."
• "con thích ăn cơm rượu bằng nếp lức" - con trai tôi nói thế. Thê là con dâu cũng chịu thua.. hihi.

Do bận rộn mãi tới tối mùng 2/5AL tôi mới nấu xôi để ủ cơm rượu. Sẵn đây tôi viết lại công thức của cách ủ cơm rượu của tôi. Vì lúc ấy là 11 giờ đêm nên chụp hình hơi tối..


NGUYÊN LIỆU

• 1 kg nếp lức loại mới (vì có lức, nên nếp dễ bị hôi, cho nên phải mua loại mới xay còn lức)
• men rượu cho 1 kg nếp.

CÁCH LÀM.

1. CHUẨN BỊ

• Rửa sạch nếp lức, cho nếp vào nồi cơm điện hay nồi nấu thường, cho nước cao hơn nếp 2 lóng tay để nấu.
• (Nếu là nếp thường thì chỉ cho nước cao hơn nửa lóng tay, kẻo nếp nhão).
• Nghiền men nhuyễn ra.

2. Ủ CƠM RƯỢU

• Khi xôi chín, mang ra trải trên mâm để nguội;
• chuẩn bị cái nồi hay cái thố để ủ cơm rượu: trải lớp men xuống đáy nồi
• khi nếp nguội thỉ trải lớp men đều lên trên mặt cơm nếp, sau đó lật từng miếng úp xuống nồi, sau đó thêm lớp men lên trên, cứ thế cho đến khi nào hết mâm cơm nếp.
• Sau đó đậy nắp cơm rượu lại. Tôi cẩn thận sợ kiến vào nên tôi lấy lớp plastic đậy thức ăn bao quanh nắp nồi, sau đó đem nồi bỏ vào kho, lấy cái mền đậy lên trên nắp nồi để giữ nhiệt độ cho ấm. 
• Tối mùng 2 tôi nấu nếp và ủ, chỉ cần sau 3 đêm đến sáng mùng 5 đã có nồi cơm rượu thật thơm ngon và ngọt đó.

Và sáng mùng 5/5 Tết Đoan Ngọ ở gia đình tôi.

Nồi cơm rượu tươm nước cơm rượu ngọt lừ ..



Múc ra 5 chén để bày với mâm hoa quả cúng trên bàn thờ tổ tiên.



Mấy quả đào 



Đĩa quả bình bát, đáng lẽ chỉ mua hai ba quả, nhưng thấy thương bà cụ mua hết cái rồi nhỏ của bà về, thế là phải lột vỏ ướp đường bỏ vào tủ lạnh, lúc ăn cho đá vào, uống nước thơm ngon, nhưng lười gỡ hạt quá.. 



Măng cụt yêu thích của các chàng nhà tôi.. 



Giết sâu bọ thì không thể nào thiếu trái vải, trái chôm chôm..



Và món bánh tro chấm đường mật hay mật ong lại càng không thể thiếu được.




  Tết mùng 5/5 của gia đình tôi năm nay chỉ thiếu món ra biển giữa trưa để tắm biển và để ngửa mặt lên nhìn nắng.. Tuy nhiên sáng hôm đó, cả nhà được tôi ép cho ăn chén cơm rượu nhỏ và vài quả vải để giết sâu bọ trước khi ăn sáng, và khi ăn xong một chén nhỏ thì gương mặt mấy chàng nhỏ con nhà tôi đã đỏ bừng lên.. hihi chẳng cậu nào uống được rượu cả!

Ra chợ thấy cả chợ rộn ràng với tết mùng 5 tháng 5, một số gia đình cũng xao nhãng, thật ra bỏ thì rất dễ vì chẳng hại gì ai, nhưng những phong tục đã có thì tôi muốn các con tôi giữ gìn như giữ gìn nếp nhà, bỏ thì dễ, giữ mới khó và khi trở lại thì sẽ ngỡ ngàng và làm lại sẽ lệch lạc như việc đi chùa mà bỏ tiền vào tay Phật vậy.

TTM
SG. mùng 5 tháng 5 Giáp Ngọ
02/06/2014